おうちで時間が長くなって、おうちごはんのレシピに悩むことはありませんか?
そこでおうちで楽しめる韓国料理とレシピを紹介します。
「韓国料理は美味しくて好きだけど、実は辛い料理は苦手…。」と感じている方、大丈夫です♪
辛いものが苦手な方もお子様も美味しくて満足できる料理を厳選しました。
韓国料理の調理にあったら便利なアイテムも紹介します。
わざわざ難しい食材を買う必要がなく、安くて美味しい料理ですから、きっとレパートリーに入りますよ！
韓国式おでん オムクタン 어묵탕
オムク（어묵）は、スケトウダラや鯛、太刀魚といった白身魚の身をすり潰し、塩を加えて練り合わせたものの総称で魚肉練り製品のことです。
日本で言うところの薩摩揚げ（さつまあげ）で、タン（탕）は鍋料理という意味です。
〔材料〕
▶︎練り物１~２パック（日本の練り物セットでOK）
▶︎大根5㎝幅（輪切りか乱切りかいちょう切り）
▶︎長ネギ１~２本
▶︎にんにく（みじん切り）１~２片
▶︎春菊 適量
〔だし汁スープ〕
▶︎だし汁（煮干し、昆布） 3カップ（約600ml)
▶︎塩コショウ 少々
▶︎薄口醤油 大さじ１
①鍋で7分程だし汁を煮たせてだし汁を取ります。
②しっかりだし汁が出たら、網で昆布・にぼしをこして、透明なスープにします。
③大根と薄口醤油を入れ約5分ほど煮込みます。
④練り物・長ネギ・春菊を、大根が煮える間に食べやすい大きさに切ります。
⑤大根が透明がかって煮えてきたらにんにくと練り物を入れて約3～4分煮込みます。
※ミリンを少し足すと、より甘くマイルドな味になります。
⑥５分程煮たらネギ、塩コショウを入れて味を整え、最後に春菊を入れたら完成！
韓国式海苔巻き キンパ キムパプ（김밥）
キン（キム 김）は海苔、パ（パプ 밥）はご飯
キンパは日本の海苔巻きよりもややご飯が少なめで、具材が多いのが特徴です。
日本から伝わった海苔巻きが韓国で定着し、酢ではなくごま油、牛肉などを具材とするようになり、特にごま油の風味が大変食欲をそそります。
〔材料〕（2人分）
▶︎ご飯 200g
▶︎胡麻(ご飯味付け用) 大さじ2
▶︎ごま油(ご飯味付け用) 大さじ1
▶︎塩(ご飯味付け用) 小さじ1/2弱
▶︎海苔 2枚
▶︎牛肉(焼肉のたれ漬け) 100g
▶︎人参 10cm
▶︎塩(人参炒め用) ふたつまみ
▶︎ごま油(人参、ほうれん草炒め用) 各大さじ1
▶︎ほうれん草(冷凍カットほうれん草) ふたつかみ
▶︎醤油(ほうれん草味付け用) 小さじ1
▶︎卵 ２個
▶︎だし醤油(卵味付け用) 小さじ1/2
▶︎たくあん 10cm
①ごま油と塩を炊きたてご飯に入れ混ぜて冷まします。
②焼肉のたれ漬けのお肉を細切りにして炒めて冷まします。
③だし醤油を卵にまぜ、卵焼きを厚さ1cmくらいになるように焼いて、縦長に幅1cmに切り、お皿にあけて冷まします。
④人参とたくあんを千切りにします。
⑤ごま油をフライパンに入れて人参を入れ、塩をふり、しんなりするまで人参を炒めます。
⑥お皿にあけて、胡麻をまぜて冷まします。
⑦ごま油を入れたフライパンにほうれん草(冷凍カットほうれん草使用)も入れ炒め、醤油を入れ炒めたらお皿にあけて冷まします。
⑧ご飯、具材が冷めたら巻きすに海苔を敷き、上2cmはあけてご飯を広げます。
⑨具をのせて巻いたら出来上がりです。
韓国式お好み焼き チヂミ（지짐이または 찌짐）
日本の家庭でもすっかりおなじみのチヂミはニラや玉ねぎ、人参などの野菜を具材にしています。
そこにキムチを加えるとキムチチヂミ、イカや海老、カキ、ホタテの貝柱などを入れると海鮮チヂミになります。
材料 （２人分）
▶︎ニラ 1/2袋
▶︎玉ねぎ 1/4個
▶︎人参 適量
▶︎水 100㏄
▶︎小麦粉 50g
▶︎片栗粉 40g
▶︎鶏がらスープの素 小さじ１
▶︎醤油 小さじ 1/2
▶︎ごま油 適量
▶︎つけだれ用 醤油・酢 各大さじ１
▶︎つけだれ用 砂糖 小さじ １と1/2
▶︎つけだれ用 ラー油 少々
①ニラは根のほうを切り落として３㎝くらいに、玉ねぎは薄切り、人参は細切りに切ります。
②水、小麦粉、片栗粉、鶏がらスープの素、醤油小さじを混ぜ合わせて、切った具材を加え、更に混ぜ合わせます。
③フライパンにごま油を熱して、全てを流し入れて整えます。
④中火で焼き色がつくくらい焼き、焼き色がついたら返して蓋をし、数分程度同様に焼きます。
⑤つけだれを混ぜ合わせておきます。
⑥蓋を取り１～２分、裏表、カリッと焼けば出来上がりです。
韓国式カボチャ粥 ホバクチュク （호박죽）
ホバク（호박）はかぼちゃ、チュク（죽）はお粥の意味で、パンプキンポタージュのような美味しさです。
バターや生クリームを使わず、しかも冷え解消、生活習慣病予防、風邪予防にも良いと言われる、安くてヘルシーな料理ですよ♪
〔材料〕（3~4人分）
▶︎かぼちゃ 1/4個（皮、ワタ付きの状態で約400g）
▶︎水 約500ml
▶︎白玉粉 大さじ２
▶︎お湯 大さじ４
▶︎塩 小さじ1/3
▶︎砂糖 大さじ２
①かぼちゃの皮とワタをむき、３〜５cm角に切り鍋にかぼちゃを入れ、ちょうど浸るくらいの水を入れます。
②中火にかけて沸騰後、10分ほど煮込み、途中でアクをすくい取ります。
③火を止めて、木べらで潰します。（ミキサーにかけるとよりサラサラとろとろになります。）
④白玉粉にお湯を入れてから溶かして、鍋に入れてよく混ぜ、鍋を弱火にかけます。
⑤砂糖と塩で味を整えたら出来上がりです。
韓国料理の調理にあったら便利なアイテム特集
CJ ダシダ（牛肉だし調味料）
一番使われてる韓国シージェイ社の牛肉ダシダはまず100ｇから使いましょう。
原材料
食塩、混合薬味ミックス(小麦澱粉、食塩、玉ねぎ、にんにく、胡椒)、砂糖、粉末醤油、牛脂、とうもろこし澱粉、ブドウ糖、醤油、牛肉エキス、牛肉香辛料、調味料、(原料の一部に牛肉、小麦、大豆、乳由来のものを含む)
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センピョ グッカンジャン スープ用醤油 860ml
伝統的な従来式の方法で味噌玉麹を寝かせ、長時間熟成させて作った伝統韓式醤油です。
色が薄めで、塩の代わりに使用することも多く、スープやチゲ料理におすすめです。
原材料 脱脂加工大豆、食塩、小麦、果糖ぶどう糖液糖、オリゴ糖、酵母エキス、魚醤、昆布エキス、ニンニクエキス、梅エキス、アルコール、調味料（核酸）など
 | センピョ スープ用醤油 860ml グッカンジャン 醤油 韓国醤油 韓国調味料 sempio チゲ スープ 価格:1,080円 |
まとめ
日本の料理の味に慣れていても食べやすく、材料も簡単にスーパーなどで手に入れやすいものばかりです。
調理方法も簡単で、子供からお年寄りまで食べられるという万能料理ですので、さっそく試してみてくださいね♪
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